发酵粉是一种具有有一定保存期的食物，一般保存期仅有1月的時间，假如发酵粉错过保存期，是会影响到面糊的品质，并且发酵粉到期发醇工作能力会降低，造成面点膨松感越差，不可以再用于制做面点。发酵粉是一种有特异性的细菌，大伙儿应当要挑选特异性高的发酵粉，随后依据需要去制做面点。

开封市的酵母菌可放多长时间

开封市之后酵母菌的特异性及其工作能力便会渐渐地的减弱，因此 仅有在短期内里边应用完才不容易影响到它的功效，如果是放到干躁及其昏暗的自然环境中储存，能够 储存40来天;放到常温下下边储存就非常容易腐败问题及其溶化，储存時间仅有一个月。酵母粉开封市后用铁夹抓紧封口，能够 储存2-3月的時间，之后便会无效;而湿酵母菌，一般只有放15天，之后便会无效。酵母菌储存不太好其特异性会大幅度降低，因此 一定要细心保存。

酵母菌不能用了的主要表现

往碗里放小半碗水，35-40度温开水，加一勺子糖混和匀称，再添加2勺酵母菌混和匀称，放到溫暖自然环境，不必挪动，等5-10分钟看表层有没有泡沫塑料，有泡沫塑料便是表明有特异性。不然，便是无效了。酵母菌融解在温开水里之后，等候5-10分钟，假如特异性优良的酵母菌，表层会迅速浮上来一层泡沫塑料。要是没有浮起沫或是泡沫塑料不显著得话，表明酵母的特异性不大好了，不可以再应用。