四醒发：

将配有吐司面包的烘烤盘放进醒箱，醒箱平均气温不超过40度，温度不超75度。这要依据时节。醒发的時间最短不可低于60分钟，最多不可超过90分钟，应依据时节，详细情况适度调整溫度。

五烤面：

将醒好的面放进电烤箱，容易上火200度，去火175~~200度中间。等吐司面包上边不久上一点色就拿出来刷蜜，上油。随后容易上火调小或关掉，去火200度上下，在烤会。将面包拿出来用小钎子将每个点的面包都挑起来看一下下边的色调，看情况刷蜜或上油。在放进电烤箱，容易上火关掉，去火200度。在烤会，刷蜜，看情况就可以公布了。

作法三

主要材料：