肉丸子的做法有很多，独特的做法，能锁定肉质地的营养成分和美味可口，能够 做肉丸汤，还可以吃火锅。猪肉丸子做起來并并不是很繁杂，但要想干的美味就并不是非常容易了，很多人做的猪肉丸子不足Q弹，大大的影响来到口味。那麼，猪肉丸子加什么粉有延展性？下边我们就看来一下吧。

1、当把饺子馅和蔬菜水果都剁好以后，添加鸡蛋液，一斤包馅打进两个鸡蛋就可以，由于生鸡蛋凝结以后会发硬，那样不仅能够 让猪肉丸子吃起來Q弹，并且还能锁定汁水和水份，营养成分更为丰富多彩，自然一些老人多吃鸡蛋担忧胆固醇较高，那麼能够 添加一些木薯淀粉，加木薯淀粉一样能够 锁定水份和汁水，但是营养成分相对性于生鸡蛋自然要低一些。

2、打进生鸡蛋或是添加木薯淀粉可还没有完了，下边也要辗压包馅，很多人全是拿筷子简易一拌，却不知道历经辗压的包馅，才可以把包馅內部气体彻底清除，那样作出的猪肉丸子吃起來也更扎扎实实，更颇具延展性，自然也就不易散掉。

3、入锅以前，不论是煎、是炸還是煮，毫无疑问要把饺子馅制成肉丸子样子才行，很多人到这一步就头痛，由于手里都会粘满饺子馅，实际上在手里略微沾几滴水或是抹点油，都能够避免饺子馅粘手，并且还能让肉丸子表层更光洁。

4、煎煮毫无疑问不能用球形，不然遇热总面积很小，也不易煎透，一般 状况全是按扁，可大部分人应用的锅全是一般锅，而一般锅很容易黏锅，一旦黏锅就非常容易导致损坏，那样又会影响猪肉丸子的样子，实际上要是在猪肉丸子的表层蘸一些干小麦面粉或是干淀粉，就可以防止，而且还能让猪肉丸子的外皮吃起來更为松脆。