2、水煮肉皮大概5分鐘;

3、皮肉煮了一阵后变松，趁着热再度摘毛，看一下，皮肉上还含有许多白肉;

4、把皮肉上还带著的许多白肉都贴紧皮剔出来，看，一块皮肉可以剔下许多白肉呢，每片皮肉必须做如上的解决，要细心，仔细，吃起來才叫人安心;

5、把真实实际意义上的肉皮切成小条;

6、共剔下一小盘股白肉;

7、关键的工艺流程取决于“煮”，即把切完的皮肉放进锅中煮开，以便去臭味，加了几一小块姜，一点花椒粉，先火灾烧开后改中文火维持烧开50分钟上下，皮肉烂糊(熟)了，汤也黏糊了，把它倒在盆中;

8、放到干净的地区当然制冷凝结成冻;