面糊:小麦面粉500克,温开水300克,盐少量。(搓成面糊醒面预留),包馅:牛肉糜200克,生猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒粉,生抽酱油,盐,味精,芝麻油,食用调和油。

咸菜1斤,平菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,非常好的)

作法:

先将牛肉糜200克,生猪肉糜200克,添加适量的葱、姜、十三香,花椒粉,生抽酱油,盐、味精,芝麻油,食用调和油,调成饺子馅料放至10分钟预留。

将咸菜沫与平菇沫在放进调准的饺子馅料里,在放进葱、姜、十三香,花椒粉,生抽酱油,盐、味精,芝麻油,食用调和油,少量水调配进味。

取面糊揉结团在中间挖个洞,用力撮成条,下剂揉圆按扁擀成正中间鼓外面薄的块状,包入包馅捏住。

取锅放进包裹的水饺,凉水下锅沸腾蒸8分鐘,闷2分鐘后在沸腾。