在发醇的全过程中，不必闲下来。来制做包馅。包馅关键以猪的新鲜猪肉加猪的腊肉制做而成。大约是1：1的占比。那样制做的包馅就可以无需加盐了。再加适当的葱段，及其水。水依据状况加上，假如水太少，肉的口味会较为硬，吃起來不大好。假如水太多，包馅水分太多不太好包。那麼，这类包馅怎么会火爆呢。一次制作包子的量较为大。要在室内温度下从年以前吃到年之后。假如用别的的包馅，不利储存。

蒸馒头——

因为发醇时的溫度不一样，因此 面粉发酵的時间并不一样。一般来说，用力轻轻地一按就可以按下来一个小孔。那样的面糊才算发醇好啦，蒸的情况下，才会发多大。口味上更绵软。

把发醇好的面糊取下之后，在桌面弄点小麦面粉。随后将面糊放到上边。无需历经再次揉和了。由于二次发酵前，加碱的全过程中，早已充足揉和了。随后分为类似尺寸的包子皮。如今就可以提前准备笼屉了，笼屉上边放上蒸布。这类蒸布不容易沾馍馍。假如家中是沙布，那类过薄了便会沾馍馍了。

取制做好的面剂子，摊圆。包入包馅。随后一个一个的放到笼屉上。摆好后，锅中烧充足开的水，就可以上笼蒸拉。第一笼蒸的時间更长一点。大概是25分鐘上下。下边的時间能够 短些一点了。先打开表盖，随后用力按一下小笼包。假如按下来后，小笼包反弹快速，便是蒸熟拉。