炸薯条是很普遍的特色小吃，我们平常吃的炸薯条关键是在快餐厅选购的，吃起來很脆响。薯条的做法并并不是难以，关键的原材料便是马铃薯和木薯淀粉，但有的人在炸薯片的情况下，吃起來香是挺香的，便是不焦。那麼，怎样炸薯条又香又脆？下边我们就讨论一下又香又脆炸薯条的炸法。

提前准备的食物：马铃薯2个，木薯淀粉，植物油，食用盐。

做法：

1、专挑老马铃薯

最先去选择马铃薯的情况下，一定不可以盲目跟风的挑选，应当挑选老马铃薯，由于老马铃薯的水份较为少，因此 炸出去的马铃薯更脆，如果嫩马铃薯它的水份过多，不太非常容易炸脆，还会继续吃起來没有什么口味。

2、切割成匀称尺寸