鲜红色椒(销售市场上有一种不大的小辣椒，象海南省尖椒尺寸一样，味爆辣，实际效果更优)，姜片，蒜头，陈糯米甜酒。

制作过程

1、将家鸭屠宰，盛血的碗里放少量陈糯米甜酒和盐，并将血拌匀称约一至二分鐘，不许血凝固。

2、将家鸭清洗，剁碎不大的碎丁块(刀快的盆友别剁碎猪肉酱)预留。

3、将朝天椒切割成同鸭块尺寸同样的丁块。姜片、蒜头一样。一般多少钱家鸭用同样分量的调料。朝天椒、姜片、蒜头的占比为2∶1∶1。

4、将红锅中到山茶油，爆烧鸭子，将水份锅糊后放少量陈糯米甜酒和生抽;

5、随后续水，是多少水以刚吞没家鸭为宜。添加盐并盖上盖子，待水份剩少量时(约七分熟)放进朝天椒、姜片、蒜头;