山楂酒的酿造方式

1、将山楂去核，经充足水清洗，清洗后放进大铁锅内。

2、加小量水时将山楂果煮开，溫度为60℃～70℃。

3、将熟山楂果制冷至55度上下添加果胶酶，搅拌均匀。彻底制冷至溫度约30度上下再添加红提酵母菌搅拌均匀开展发醇。

4、将添加酵母菌的山楂果倒进发醇桶中，在溫度为22℃～28℃的标准下，经7～10天的发醇，即成效酒。

5、将历经发醇的水果酒滤掉，倒进发醇器皿内，储放在别墅地下室或地下室里，在8℃一10℃的溫度下，开展再度发醇，時间最好是为30天。

6、发醇好后，需要再次置放在荫凉的别墅地下室开展特酿，特酿大半年以上再喝为适合。特酿期内，要坚持不懈倒桶(换桶)，并维持桶常满，原汁山楂酒就搞好了。