(二)按酒内糖份是多少

1.干红酒：亦称干酒，原材料(果汁)中糖份彻底转换成乙醇，残糖份在0.4%下列，口评时已觉得不上清甜味，仅有怪味和清怡可口的觉得。干酒是国际市场关键消費的葡萄酒品种，也是在我国度假旅游和出口外贸中需要量很大的类型。干酒因为糖份非常少，因此 葡萄酒品种口味反映更为充足，根据对干酒的品鉴是评定红提酿制种类好坏的关键根据。此外干酒因为糖份低，进而不容易造成酵母菌的再发醇，也不容易造成病菌生长发育。

2.半干葡萄酒，糖份在4—12克/升中间，欧州与南美洲消費较多。

3.半甜葡萄酒，糖份在12—40克/升中间，味略甜，是日本国和英国消費较多的种类。

4.甜葡萄酒：红酒糖份超出40克/升，口评能觉得清甜味的称之为甜葡萄酒。品质高的米酒是用糖份高的红提为原材料，在发醇并未结束时即终止发醇，使糖份保存在4%上下，但一般米酒多是在发醇后再行加上糖份。在我国及亚洲地区一些國家米酒消費较多。