炸茄子是用小麦面粉的，淀粉是用于发醇的，不宜用以制做脆麻花，可是大伙儿要留意炸茄子的方式 ，要不然非常容易烧糊的。炸茄盒的做法是非常简单的，大伙儿最先要将四季豆削皮，随后在四季豆切割成两截，可是不可以断开，最终在四季豆正中间添加菌类末、生鸡蛋及其香莱等原材料，在放到高溫里边开展煎炸。

作法一

1.把四季豆清洗削削皮，一切两开，随后把一半放正，凸部往上，用刀割下、但不可以断开、再切一刀把戡发下，呈正中间在一缝的四季豆片备用。

2.圆葱去皮切成碎屑，菌类剁碎末。香莱清洗，剁碎末、生鸡蛋2个，打撒，用煎盘，烧开后放进食用油，待油热当下入葱末，生鸡蛋和菌类，撒上食盐，胡椒面炒出馅，放凉备用。

3.把切好的四季豆扒开，就餐刀子蘑菇鸡蛋抹入，所有抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上小麦面粉，在打撒的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞起来放进面包渣上，用两手夯实，使面包渣裹起来四季豆。

4.将沸腾置放火上，烧开后放进食用油，待到油起烟时，放入四季豆，炸至橙黄色捞起来，如不太熟可放进烧烤箱烤制一会儿，就可以服用。