制做流程：

1、将饺子馅放进海碗，添加生姜沫、五香粉、盐；

2、再添加米酒、鸡精粉、鸡蛋清、芝麻油顺一个方位拌和。

3、分次添加适量冷水，拌和至冷水彻底被饺子馅消化吸收，饺子馅滑爽放进葱段拌均就可以。

4、将生鸡蛋打撒添加小麦面粉、椒盐粉、适当冷水调成面浆，面浆稀砂浆稠度以用勺倒地恰好流下来为标准。5、长茄子切0.5CM厚圆片，正中间割开不断开。

6、将拌好的饺子馅加进茄片正中间用筷子抹平摆放在盘里预留。

7、油四成热时茄盒沾面浆放进锅中中，中文火炸至双面金黄色就可以。