第二步，擀曲奇饼干。面糊大概醒面20分钟上下，取出。用擀面棍将面糊擀成长条形，随后切割成小包团。以后将小包团的面糊擀成饺皮一样尺寸，用饼干模具，将擀面皮作出曲奇饼干的样子。随后用叉子或是木签，在曲奇饼干擀面皮的表层随意的戳一些洞，有利于水蒸气挥发。

第三步，摊煎饼干。当曲奇饼干擀面皮搞好了以后，就可以刚开始摊煎饼做了。提前准备锅，开枪，将锅内的水份锅糊。无需加点油，等锅烧干水份以后，中间将曲奇饼干擀面皮放进锅中烙。等一面展现橙黄色的情况下，还记得翻过来。等双面烙的金黄色且释放出香气时，就可以将曲奇饼干盛出，曲奇饼干就烙好啦。从曲奇饼干擀面皮到曲奇饼干成形起锅，全部全过程大概10分钟上下。不必把曲奇饼干在锅内烙长时间，要不然非常容易焦掉。

脆香玉米饼需要留意的小关键点

第一，大伙儿在和面粉的情况下，还记得在小麦面粉中添加小量的热锅冷油，那样能够 避免小麦面粉结团结坨，揉出去的面糊也会更为的细致有延展性。假如大伙儿感觉只添加牛奶和鸡蛋揉面粉，揉出去的面糊太硬得话，能够 添加适量的冷水。要是确保揉出去的面糊硬软适度就可以了。

第二，在曲奇饼干的擀面皮做出去后，还记得要用木签或是叉子在曲奇饼干擀面皮的表层戳一些洞，那样可以让曲奇饼干在烙的全过程中清除水份，不容易由于水份挥发而澎涨。