2、将泡好的黑木耳掰成一小块，平菇切割成1公分厚为的一小块，红花切割成每段预留。烤麸泡好后轻轻地轻按，挤压全部水份随后放到冷水下清洗，吸足水份后再度轻按挤压，从而反复4-5次，直至豆腥味变浅，最终改刀割成1.5公分上下的一小块;

3、火锅中的水烧开放进烤麸块焯烫，水再度烧开后捞起来用冷水清洗干净。挤干水份后将烤麸块放到炒菜锅选用低火煎至略微着色;

4、炒菜锅中放进少量油烧到4成热，放进平菇、黑木耳、红花煸出香气，随后放进烤麸块，添加盐、白砂糖炒匀;

5、淋入生抽酱油炒高于一切色，随后倒进花生仁粒、侵泡平菇、黑木耳的水，水流量未过底锅就可以，盖上用低火焖至水开，最终能够 依据自身的爱好调节水份。

平菇烤麸

原材料：新鮮烤麸200克，平菇50克，木耳50克，盐15克，糖100克，生抽酱油50ml，油50ml，酱油10ml，熟花生适当，用以装点(可选)

作法：