喝乌鸡汤常见问题

1、不宜压力锅：假如用压力锅炖，尽管不上三十分钟连骨骼都能碎了，但是吃起來不足鲜美。由于压力锅有髙压和高溫双向功效，虽然內容物迅速炖熟透，但因为時间过短，食材中的碳水化合物、肌苷等有鲜香的物质非常少融解于汤中，赶不及释放需有的香气。此外，过高的溫度及髙压对一些营养元素有一定水平的毁坏功效。

2、放猕猴桃汁：煲汤时，可在汤里放少量猕猴桃汁，15-20分钟就可以绵软细嫩。由于该汁中带有一种蛋白质水解酶，可以把肉类食品的游离脂肪酸转化成碳水化合物，阻拦蛋白的凝结，是非常好的肉类食品软化剂。

3、不必吃硬块：孕妇在吃乌骨鸡的情况下需要留意，一定要把乌骨鸡捣烂，由于刚刚生娃的孕妇肠胃较差，再加运动强度又小，硬实的乌鸡肉，不利孕妇消化吸收、消化吸收，通常还会继续造成消化不良。