冲调荼叶以前，最先将全部容器用沸水给予温烫（20s上下），其功效：一则温杯卫浴洁具，二则醒茶出香味。若立即将荼叶或汤色倒进没经烫直的水杯里，汤色溫度会快速降低，进而影响荼叶香味味道的长久度。

5、侵泡：

第一泡時间一定要短，关键便是具有冲洗功效，消除荼叶的残渣。接下去前三次冲调时，時间一般控制在十到二十秒中间，伴随着频次的提升，泡的時间也随着提升，一般是提升十秒。由于泡的越数次，荼叶中的溶解物就越低，侵泡的時间也就越长了。侵泡時间的调节标准为1至7泡的茶汤颜色基本一致，且可冲调10余泡。冲调频次与侵泡時间相关。

6、水冲、刮沫、出汤

水冲别称灌水，就是指用沸水泡茶，水冲宜高冲（也不必太高，太过高使温度降低）；第一泡水冲后需刮沫，第二泡之后不用刮沫；出汤就是指茶叶茶分离出来，每泡水冲后需控制好侵泡時间，立即出汤，出汤宜低斟。