含反式脂肪食材包含：生日蛋糕、点心、曲奇饼干、吐司面包、印度抛饼、色拉酱、炸薯片、炸薯片、爆米花玉米、朱古力、冰激凌，蛋黄派等。

1、但凡绵软甘甜，口感与众不同的含油量(植物奶油、人造黄油等)食品，都带有反式脂肪；

2、基本原理：反式脂肪关键来源于以氢化植物油为原材料或用氢化植物油烹饪的油炸和烘焙食品。 牛和羊的奶和人体脂肪以及产品( 比如脱脂牛奶及黄奶油) 带有少量纯天然的反式脂肪。

特性:

1、反式脂肪是一类对身心健康不好的不饱和脂肪，纯天然人体脂肪中有小量存有。除植物油脂酯化是反式脂肪的关键来源于外，植物油脂在开展精练薄膜蒸发全过程中，因高溫解决会使反式脂肪成分提升。烹饪时习惯性将油加温到起烟及反复油炸食材，这种油中反式脂肪也会提升。

2、反式脂肪是一大类带有反式烃基的油酸的通称。很多临床流行病学调研或是临床实验科学研究过反式脂肪各种各样可能的伤害，在其中对心血管健康的影响具备最強的直接证据，被广泛接纳。