5、牛扒腌时早已有植物油扶持，锅中不用一切油，烧好后牛扒一整块立即扔下去，我这方面2cm的薄厚，每面2分鐘就好了。切勿经常移动牛扒和经常翻过来，都是导致汁水的损害。因此 立即丢下去，看時间，三分钟后翻面看時间。熄火取下就行。

6、煎好的牛扒歇息2-3分鐘使其再次消化吸收汁水，不然割开后汁液外溢，肉质地吃起來只有是柴火。

7、等候的全过程中，用蒜头横断面在牛扒上轻轻地的擦抹。

8、取无盐黄油一小块一样擦抹。

9、牛扒歇息结束能够割开摆盘，菜盘里剩余的才算是精粹的汁水，青柠檬割开挤上少量汁合匀就可以。由于是简版因此 青柠檬就好了，喜爱的还可以加一勺子黄芥末酱调均匀。