银耳煮不出胶质的原因
发布时间:2021-11-18 9:15:53
白木耳熬不浓稠,与熬煮银耳的時间也是有一定的关联,当熬煮的時间很短时间,那麼白木耳中的胶原纤维没法熬料出去,就影响了白木耳的层次感。
水加过多
白木耳熬煮的黏稠度与熬煮的時间呈反比的关联,假如水摆得过多,那麼银耳莲子羹就越较稀,做不了粘稠的银耳莲子羹。
锅的问题
针对养生壶、烧菜的炒菜锅等而言,是不宜用于煮银耳的,那样的锅没有办法将白木耳煮浓稠。
白木耳为何熬不浓稠
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