扁豆中带有很多的胡罗卜素、叶黄素。能维护眼睛神经，推动眼底黄斑上的视紫质再造，可防中重度近视，视网膜剥离，并可提高眼睛视力、保护眼睛。特别是在合适长期熬夜用眼、眼疲劳发干、视力下降的盆友。

4.养颜美容

《本草纲目》里记述，扁豆具备“去除脸部黑色斑，令脸部有光泽度”的作用。由于扁豆中含有维生素D原，维生素D原在人体内能够转换为维生素D，具备调整皮肤基础代谢的功效，盈润皮肤。

5.瘦身减肥

扁豆营养丰富，每100g中带有7.2g蛋白，发热量80大卡，糖份低，却带有高纤维、水溶化学纤维等很多膳化学纤维，高纤维食物非常容易让人造成饱腹感，人不易觉得挨饿，对要想减肥瘦身的人而言扁豆是很非常好的挑选。

6.增强免疫