美味可口的特色小吃菜肴十分受人的钟爱，比如，四川菜之中有着各式各样的特色美食小吃，在其中，冷锅串串是别具特色的一道特色美食，它是乐山市的特点，意味着了乐山市无以伦比的饮食文化。冷锅串串尽管是一道简单的菜品， 可是她们的味儿却不容易，并且火锅配菜十分的多。下边就讨论一下冷锅串串的菜肴有什么呢？

冷锅串串是一种四川传统式特色小吃，归属于川特色菜。从清朝广为流传距今几百年的历史时间。是以陶瓷器钵盛装配上香辣主导的调料，再加多种多样调味品的去骨鸡肉搅拌而成。有皮脆肉嫩，麻辣酱香，甜咸适度的特点。喝奶炒面时配上冷锅串串，独具一格设计风格。

冷锅串串一般分成辣椒油味、青花椒味和白汤味，由于菜肴会事前解决，因此 无论哪些高汤都能hold住。冷锅串串荤腥大约有：卤鸡爪、鸡尖、鸡蛋、郡肝、毛肚、猪肉皮、牛羊肉、黄喉、毛肚、牛羊肉、猪鞭、大鱿鱼、脆皮肠、鸡心这些；素材图片则比荤菜的种类大量，普遍的有海带丝、西蓝花、香菇、金针蘑、鸭胗、莴笋叶、春笋、豆干、马铃薯、黑木耳、素毛肚这些。

冷锅串串服用便捷，多种多样口感可挑选，配上特点老母鸡汤饭就可以休闲娱乐品位，也可以权作一餐。冷锅串串，還是能够欣赏的。将肉煮开，不可以炖烂，八分熟度就可以了。而后晾晒，切一片，用竹签子分类整理连接成串。小肉是小肉，五脏六腑是五脏六腑，鸡翅是鸡翅，羽翼是羽翼。放入花椒油汤里一捞，再举至嘴上，油艳欲滴。盛放鸡脯肉的钵钵也是能够欣赏的。青花瓷钵，为上。粉色的肉，翠绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木工板镶拢来，外边用竹篾窟紧，如同一只泡脚盆。