1、每100克干小麦面粉中添加1克精盐翻拌，由于盐能够让面糊更为劲道，能洗出来大量的面条来。

2、用温开水揉面有益于面条的转化成，温开水的使用量约为小麦面粉的一半，按重量计算。

3、面糊合好之后要多揉几回，揉的越光洁越有益面条的转化成，揉好之后也要再醒面30分钟。

按这类方式 做的面糊才最合适洗面筋，才可以把面条洗得较为干净。

自己做凉皮为什么不筋道

在制做面糊上边沒有控制使用量，浆太稀得话，凉面品质也不太好。这一应当谁都了解，可是不清楚占比，一般一斤面粉做2.5斤凉面的浆恰好，能够提早把小麦面粉称好，最终再称称面糊是否足够小麦面粉相对的斤数 1:2.5。