1、牛里脊肉和猪五花肉剁碎粒，放到一起用刀剁碎细细饺子馅，再放进圆葱和芹莱一起切碎，剁碎细致匀称的肉沫。

2、分数次添加适量生姜水，每加一次生姜水必须充足搅拌匀称，并且自始至终都向着同一个方位搅拌。

3、等包馅发粘起胶后，再放盐、白胡椒粉、生抽酱油、酱油、香油和植物油搅拌至上力。到此，莴笋牛肉水饺的包馅就调好啦。

莴笋牛肉水饺如何调肉馅更鲜变香、软嫩汁多

4、用事前准备好的水饺包包成水饺，入锅煮开就可以吃完，吃的情况下还能够配搭自身喜爱的蘸汁。

共享莴笋牛肉水饺调肉馅的小工作经验：

1、用牛羊肉、牛肉、鸡脯肉或鲜虾做馅的情况下，最好是略微配搭点五花肉或白肉，那样调成的馅变香。