做实蛋用什么碱
发布时间：2021-11-18 9:15:24
PS：一般而言假如苏打，也就是碱加的适当，实蛋会展现一种相近鸡蛋糕的光亮的浅黄色，往往绝大多数人见到的是翠绿色的实蛋，实际上是由于放碱过多的原因。
本人家里做法：因为实蛋的原料并并不是像生鸡蛋一样便捷选购，因此能够应用生鸡蛋替代，味儿基本同样。PS：本人家里制做能够无须将拌和好的鸡蛋液再次灌出到鸡蛋壳内，能够应用浅盆替代，苏打能够减药或是不用，但是假如要想获得成色比较好的实蛋，依然需要应用火灾到文火，随后掀盖子盖盖子的方式 。
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