油酥烧饼吃起來便会感觉外酥里嫩，但自己在家里边做出去的油酥烧饼口味上边就感觉并不是那麼松脆，这還是因为小麦面粉沒有配搭好造成，或是是在揉面的情况下幅度沒有把握好，一定要留意将面糊搓揉好，醒面的時间需要配搭三十分钟上下，还能够在揉面的全过程中添加适量的开水，进而让面糊口味更强。

1、取小麦面粉1/3，给油翻拌、揉透，做成酥面；

2、其他小麦面粉加开水110ml，拌和搓散成小雪花状的片，伸开制冷；

3、制冷后，甩上凉水15ml上下，给油，拌揉至柔顺细腻，调配变成水油位；

4、油酥饼面、水油位二块面糊各摘成10个包子皮；

5、采水油位剂1个，按扁圆，裹入酥面剂子1个，包拢后擀发展片，从一端卷拢，再按扁擀发展片，再从一端卷拢，趁机揉成大小匀称的条形，再擀成宽约3公分的长片，顺长卷拢，对割成2只饼形，刀纹脸朝上，用面杖擀成直径8匣米的环形酥油饼坯，按此方法将所有饼坯擀制好；