红菜苔炒肉是最普遍的作法，最先要选择新鮮叶子的红菜苔，将红菜苔开展断开，在将红菜苔用适当的冷水开展绰水解决，绰水好以后，在锅中添加小量的植物油，添加大蒜、姜片开展爆锅，倒进红菜苔，肉沫、米酒及其生抽酱油、水淀粉勾芡汁开展煸炒6分鐘上下就可以起锅了，大伙儿能够试着一下。

红菜苔的购买

宜选择横断面沒有白心,看上去是透明色的浅绿色,捏起來较为坚硬,少叶,没盛开的红菜苔,短粗的菜苔相对性较为嫩.

红菜苔的储存

1,回购的新鮮疏菜假如很脏,把虫叶、卷叶、脏叶大概清除一下,千万别侵泡;如果是在农贸市场买的菜能够将水略微甩甩,但不必甩太干;如果是在商场买的菜,菜自身会十分干,就务必为它豆豆水,水不可以点过多,多了非常容易烂;2,随后将其放进保膜袋或食品袋里,密封不必封得太死,留些吸气口,让它能吸气,假如可以造成热对流是最好是的,分几个多扎好多个口子就可以做到热对流.那样能够维持蔬菜水果大叶菜里边的水份不容易那麼快地挥发,并且获得吸气,以做到保险实际效果.

3,此外蔬菜水果在电冰箱里边储放的部位十分关键,根处朝下放进冰箱冷藏室,可合理增加储存時间,吸引新鮮.