照烧酱是平时用于制做多种多样特色美食的调味品，这类调味品的主要成分是日本酱油、味淋、米酒及其老红糖等。制做照烧酱的情况下，最先要将葱根段、姜片及其八角等调味品放入锅中，添加小量的冷水熬煮，在倒进日本酱油米酒等原材料等到浓稠后，在过虑掉汤渣就产生了照烧酱，照烧酱是用于制做章鱼丸子的重要调味品。

照烧酱汁作法一

原材料：日本酱油30Ml，味淋30Ml，米酒30Ml，老红糖15ml，小葱的葱根1根（切条），姜片1块（切成片），八角茴香、八角、大蒜瓣（拍扁）适当。

作法流程：

1、将葱根段、姜片、大蒜瓣、八角和八角茴香放到锅子里，加上适当冷水用火灾烧开。

2、添加日本酱油、味淋、米酒和老红糖，文火慢煮到料汁粘稠后，过虑掉全部料渣即成照烧酱汁。