能够做卤料味的清蒸鱼，需要提前准备一些芝麻油，乌醋，糖，香油，盐，白醋，肉燥卤料，姜片，朝天椒丝，姜片丝，葱丝及其活鱼片，先把活鱼片清理干净，水份控干，添加适量的肉燥卤料及其姜片，保鲜袋盖好，放进炒锅中蒸大约20分钟上下拿出来，把蒸出去的料汁倒入锅中，添加适量乌醋，糖，香油烧开，再添加适量的芝麻油搅拌均匀，随后再把蒸熟的鱼肉上边的姜片挑掉，放上一些朝天椒丝，姜片丝，葱丝，浇上一些炒好的料汁就可以吃完。

还能够制做果汁味的清蒸鱼，需要提前准备一些柳橙柠檬水，一片银鳕鱼，随后再把鳕鱼片洗干净，放进笼屉里边，用火灾蒸12分鐘上下再取下来，浇上一些柳橙柠檬水就可以了。

清蒸鲈鱼的小技巧

要想制做出美味的清蒸鲈鱼，一些小技巧也是需要掌握的，能够提前准备一些海鲜酱油，盐，米酒，尖椒，姜片，葱，鱼，鱼一定要挑选新鮮的，解决干净之后，鱼的身上面划两刀，那样能够更为进味，把葱切割成小段，姜片切割成块状，尖椒切条，鱼皮子里边加一些姜片，表层涂上一些盐，再撒上一些米酒腌渍一下，腌菜坛子底端需要铺一些葱段，用筷子拼成十字，随后放到菜盘上边，把鱼放进木筷发布起來，那样能够让鱼类蒸得更为进味，口味更为美味，锅里边添加适量的水烧开，把鱼放进锅里边蒸，火灾蒸10分钟上下类似就可以了，蒸鱼的时间不可以过长，不然便会越来越较为老，会影响到口味，把尖椒，姜片，小葱各自切割成丝，随后再放进冷水里边侵泡一下，煮熟之后不必要的液汁倒出去，菜盘的底端放上一些葱段，切完的尖椒丝，姜片丝，葱丝放到鱼的身上面，锅里边给油烧到7成热就浇在鱼的身上，那样就可以制做出美味的清蒸鲈鱼。