四川酱肉吃起來不但酱香型浓厚，肉质地也较为紧实，味儿十分美味可口，很火爆，四川酱肉不但美味，制做起來也是十分有注重的，要想制做四川酱肉需要把握酱肘子的调料及其制做的方法，那样才可以制做出美味可口又美味的四川酱肉，下边为大伙儿详解四川酱肉的做法及其调料，供大伙儿参照学习培训。

四川酱肉的做法及调料

原材料：上等山猪肉前夹肉及其五花肉5000克、58度以高粱为主要原料(或是别的高度酒也行)、纯蜂蜜500克、盐500克、麻椒100克、酱肘子调味品2袋。

具体方法：

最先，将上等山猪肉前夹肉及其五花肉用58度以高粱为主要原料抹匀，再用纯蜂蜜匀称抹在肉上，放进大盆里盖上盖腌渍一个星期，3天滚动一下，让肉匀称触碰到纯蜂蜜。

随后，炒菜锅中放进盐和麻椒用文火炒出香味，制成腌猪肉用的香辣，随后将香辣匀称抹再用纯蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期，3天滚动一下，使肉匀称触碰香辣。