最终，将酱肘子调味品匀称抹在肉上，再腌一个星期，也是3天滚动一下。将腌好的肉脱机放到荫凉自然通风的地区晾晒。那样腌渍出来，四川酱肉就搞好了。

四川酱肉怎么做好吃

四川酱肉，酱香型浓厚，肉质地绵软爽口。腌渍好的酱肘子食用方法许多，吃的情况下加入适量酱肘子清洗自来水煮开，而煮开的标准便是拿筷子扎一扎，能够把肉扎透了，随后切一片，立即吃、夹馍馍、烧菜都很好吃，还可以将生的酱肘子清洗切成片烧菜。

而四川酱肉的最好的吃法便是洗得干干净净煮好立即切成片服用，不必做过多的烹饪。那样才算是最原生态，维持酱香型及其肉味不外流，也不会与别的食物的味儿混和而缺失了自身的酱香气。酱肘子不宜回锅，会十分干，立即煮开就很好吃了，猪瘦肉香喷喷，白肉一点不油腻。