6、白蔻

又叫春砂仁、阳春砂仁，系绿色植物阳春砂的完善果子，尝之涩口，闻之有香气，药效温，味辛。有理气宽中，健脾养胃之功，药用价值于胃腹胀痛、食欲不佳、恶心干呕、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用以串串香的汤底和卤味中则不能过多，以3克之内为宜。

7、三奈

有的地区也叫风姜、山辣，为根状茎。杂货铺、中药店售卖的为其制干切成片，其味芬芳。药效温、味辛，能温中化集团湿、理气止疼，主冶急性肠炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打等。在烹饪中有用以烧、卤、串串香，使用量多在5～10克中间。

8、灵草

应叫灵香草，别名零陵香，为报春花科珍珠菜属绿色植物。属多年生长 草本植物，有浓郁香味，茯苓功效甘平。在香辣火锅中应用，一般使用量不超过5克。销售市场上也有此外一种灵草，名罗勒，可替代上边一种，但属唇形科绿色植物，也叫零陵香，又叫九层塔、百里香、香佩兰、鸭脖子、雀头草等，其茯苓功效辛温。在药用价值层面，其茯苓功效辛温，有治寒症、感冒头痛等功效。