都江堰市坐落于四川省，大家都了解四川地区的特色美食十分多，那麼都江堰市美味的地方文化都有哪些呢?都江堰市较为知名的美食特色有咸肉、兔头、挞挞面等，很多人，尤其是一些女士十分钟爱吃都江堰市的兔头，这一特色美食在别的地域很难以下咽到。下边给大伙儿详细介绍几类都江堰市的美食特色。

1、最先第一道特色美食便是青城酸菜，实际上青城后山周边有很多较为传统式的特色小吃，基本上本地的家家户户她们都是自己做，并且采用的食物也非常的丰富多彩，就例如她们在酸菜之中会挑选丝瓜豆角，箩卜或是是大白菜这些，每一种泡出去的味儿全是十分有特点的，并且吃起來较为脆爽芳香，这一酸菜中也会放进许多的朝天椒，那类酸酸的火辣辣觉得，非常合适下饭菜。

2、第二道特色美食便是青城老腊肉，它的外型看上去有一点黄黑黄黑的，切的情况下能切的薄一点那样质感里面的肉质地才会看上去十分的有光泽度，自然这类老腊肉的香味是十分浓厚的，入口的感觉也是非常的有嚼劲，吃完了这类老腊肉以后的口味是十分非常好的，并且你吃完了以后还会继续感觉一些无法忘掉这类味儿，在吃老腊肉的情况下还能够加上一些苋菜或是蒜黄这类的蔬菜用来炒着吃，那样的确是十分的美味可口。

3、第三道特色美食便是兔头，实际上这类兔头是先加各种各样的香辛料侵泡了以后再用冷水卤一下那样就可以除去兔头的那类腥味儿，以后再将兔头里面放进各式各样的香辛料例如朝天椒，八角茴香，藿香这些，随后放进锅里面去煮多个钟头那样煮出去的兔头就十分的进味了，并且吃起來的肉质地也是非常的细嫩让人意犹未尽。

4、第四道特色美食便是郁郁葱葱卷，这也是本地一道十分一般的特色小吃，他的作法也是非常的简易，但是在本地是十分受大伙儿热烈欢迎的，街头巷尾都可以见到那样的特色小吃，简易的一碟擀面皮另配上一些胡萝卜丝及其莴笋丝这些，卷起来蘸一点酱汁就可以用来吃完，那类香辣甜酸的味儿的确是无法令人忘掉。