第三步：取下罗罗放到冷水上减温，等凉面彻底凉透了，用筷子在罗罗四周划一下，用力轻轻地揭出来。给取下的凉面双面都刷一层油摞起來。反复所述姿势，用2个罗罗交替着蒸、减温，直到将全部的凉面都蒸好。

提醒：仅有罗罗底端溫度降下来，揭凉面时也不粘罗罗。有的盆友蒸出去凉面表层裂了，那便是面浆稠了，这时候要天赋加点水稀释液；假如觉得面浆稀了，就天赋加点木薯淀粉使面浆变稠。将取下来的凉面表层刷一层油，是以便让凉面摞在一起不黏连。

第四步：取碗，添加蒜泥、生姜沫、盐、辣椒面、十三香、熟芝麻等调味品，将油烧开晾至八成热时，淋在碗里，用汤勺搅拌均匀，蒜汁就搞好了。随后将凉面在砧板上按自身的爱好切割成条，放进碗中，添加黄瓜丝和以前搞好的蒜汁，再加入盐、生抽酱油、芝麻油、醋翻拌就可以享受了。