擀面皮是一种较为普遍的特色小吃，以拌凉菜主导，在夏天的情况下，凉拌面皮的火爆水平是非常高的。而许多人以便吃上身心健康且环境卫生的擀面皮，会选择自己在家里制作面皮。自然，制作面皮，尤其是洗脸是非常繁杂且不易取得成功的一个流程。那麼，不洗脸怎么蒸面皮呢？下边就为大伙儿开展详细介绍！

第一步：将高筋粉和木薯淀粉依照1：1的占比混和，再添加1勺食用纯碱和1勺盐。分次添加冷水，边加河边用筷子拌和，直至搅拌成面浆（沒有面疙瘩），看起来和牛乳一样细致丝滑，用筷子挑起来呈条状流下来就可以了。盖上盖，饧30分钟以上。实际上饧的時间越久越好，过个夜实际效果更强。

提醒：一定要应用高筋粉，这就是作出起劲道滑爽的重要，添加淀粉是使凉面展现全透明状。加碱的作用是以便作出的凉皮筋道，放盐能够 提升筋度，使制做的凉面的更具有柔韧度。

第二步：提前准备2个凉面罗罗，在里刷一层热锅冷油，舀1勺面浆到罗罗里摇匀。炒锅里水烧开，将罗罗装进去飘在河面。记牢，这时候一定要晃动罗罗将面浆摇匀，不然蒸出去凉面厚薄不匀。盖上盖子低火蒸2-3分鐘上下，看凉面凸起来就熟透。

提醒：要是没有凉面罗罗，可以用不锈钢盘子或披萨盘替代。给凉面罗罗底端刷上植物油，倒进搅好的面浆摊平。此外蒸的情况下一定要用低火，由于火灾水滚翻的厉害，非常容易出現溢锅，火太小了又非常容易黏锅或不容易煮熟。