我们了解牛扒是西餐厅的一种。他是取新鲜牛肉的软嫩一部分来煎煮的。影响牛扒口味关键的一点除开煎煮的方法外，也有料汁的调配。假如这个方面把握好啦，牛扒吃起來外酥里嫩，香气十足。假如自己煎牛排得话，需要调好料汁开展腌渍，让牛扒进味。那麼家中做牛排，简易牛排酱汁是怎么调的？

牛扒酱汁的做法

1. 黑椒汁(black pepper sauce)：调料：黑胡椒碎10g、干葱碎25g、蒜末25g、黄奶油30g、布郎少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little 作法：取一个干净的汁煲，烧开后添加黑胡椒碎慢炒香，攒少量白兰地酒后添加黄奶油，再将黑胡椒碎略炒一会儿，再添加干葱碎和蒜末一起炒出香味，添加布郎少司后，煮约5至6分鐘，撞入软黄奶油就可以。

2. 菌类汁(mushroom sauce)：调料：白菌片50g、蒜末5g、布郎少司250g table spoons、白兰地酒little、黄奶油little 作法：用黄奶油炒出香味蒜末，再添加白菌片略炒一下，攒白兰地酒后添加布郎少司煮5分鐘，添加软黄奶油就可以。

3. 边尼士汁(sauce bearnnaise)：调料：他力根百里香5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、纯粮酒little、清黄奶油500ml、鸡蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little 作法：用红醋、他力根百里香、干葱和黑胡椒粒一起熬成百里香醋汁，经过虑后候用。取一个干净的钢盆，将鸡蛋黄3只和纯粮酒一起打出泡至乳白色状，随后添加百里香醋，这般将全部的清黄奶油打过调料后添加番茜碎就可以。