有的油起沫重，由于成份繁杂。大豆油、食用油起泡沫的状况较为多，非常是精炼油、二级油等含不饱和脂肪酸较高的植物油脂，遇高溫最易起沫而影响一切正常应用。由于不饱和脂肪酸非常容易吸湿，且不饱和脂肪酸自身是一种优良的表活剂，使水油乳状液，造成丰富多彩的泡沫塑料而四溢。食用油是刚榨取出去的，沒有历经充裕的時间开展沉定。在炮制全过程中水份沒有彻底蒸发。

而如今的精炼油由于早已基本除去不饱和脂肪酸，因此基本上不存在状况，强烈推荐应用。又或者用的是伪劣油，里边混杂着各种各样不一样的油，熔点不一，因此非常容易起泡沫。

2、油温度