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1.买来的豆油皮，最好是先放进锅内煮开5分鐘上下，可去除残渣和臭味。

2.红萝卜要多炒一会，可到自身含有的异味，还可让胡罗卜素尽可能释放出来。

营养成分

红萝卜具备抗癌、防癌功效，还能合理保护视力。它不但带有较多的维他命B和维他命C，并且还带有丰富多彩的胡罗卜素，而胡罗卜素可在人身体转换为维他命A。豆油皮不仅蛋白、氨基酸含量高，还带有铁、钙、钼等身体所必不可少的18种营养元素。除此之外豆油皮也有易于消化、消化吸收快的优势。因为胡罗卜素是脂溶性的物质，只能融解在植物油脂中才可以在身体结肠黏膜的功效下转换为维他命A。而这家常小菜红萝卜、豆油皮与肉同炖，能使红萝卜中的胡罗卜素容易被身体的消化。