茄子的做法各种各样，荤素搭配两相宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可煎炸、拌凉菜、熬汤，都能烹饪出色香味俱全的菜式。四季豆是小有的蓝紫色蔬菜水果，营养成分都是独一无二，它含复合维生素及其钙、磷、铁等矿物原素。常吃四季豆对预防高血压、动脉硬化、脑血栓、老人斑等有一定作用。那么你了解四季豆的切法吗？

一般四季豆最常见的切法全是切割成条形，下边为大伙儿详细介绍四季豆切条的方式：四季豆清洗去蒂，切割成3等份，取一块，沿边沿切除一块，横切面往下，那样四季豆不易拖动，切割成1公分上下的匀称的块，取下一块，切成才条，剩下的四季豆依照以上工艺流程反复一遍就可以。

除开切条以外也有一种滚刀切法：实际操作中水果刀站立在食物，先斜着切一刀，随后让这一斜切脸朝上，切、滚、切，那样循环系统，一般来说切滚刀块的情况下，会在横切面一半的地区下刀。

四季豆可以滚刀块，方式以下：将四季豆去头，正中间割开成每段，将在其中一段横切面朝上，横纵各切三刀，将四季豆放正，每过一厘米上下切一刀，剩下的一段反复以上实际操作，四季豆丁就切好啦。

茄子的做法

1、川香茄花：