石耳是一种食用菌，是除开蔬菜水果、肉类食品、五谷杂粮和瓜果蔬菜以外，常见于做营养成分菜式的食物。石耳的作法各种各样，既能够做石耳炖乌鸡，又能够做酱爆石耳，可以做营养成分石耳羹。石耳要制成营养成分美味可口的菜式以前，要先了解一下石耳如何泡开和清理。下边我们一起了解一下。

石耳如何清理

1.石耳干工艺品，耗时需先加开水，加少量盐泡发，泡软后轻轻地搓揉，将泥沙除净。随后磨掉反面毛边，以防口味糙涩。以其本身无显味，制做菜式须与鲜香原材料般配，或用上汤赋味；

2.需要留意的是，石耳入馔，一定要与姜片同烹，不然异味重。

3.先将干石耳放到温开水中侵泡数十分钟，待石耳伸展后，再用洗米水轻轻地搓揉，将沙与尘土清洗滤干就可以用。