1.牛乳不适合生喝，加温见沸后即取

牛乳在摄氏度100度时乳清蛋白刚开始焦化厂，转化成乳酸菌和苯甲酸，减少营养成分。牛乳久煮色调变褐，脂香减少、蛋白质水解出現沉定，维他命也损害，奶中带有防婴幼儿腹泻功效的轮状病毒抗原，也遭毁坏。

2.牛乳烧开稍凉后别放糖

奶中磷酸氢钙和葡萄糖在高溫下产生葡萄糖磷酸氢钙，对身体危害。糖属酸碱性，奶中钙属偏碱，二者融合使钙很多遗失。最好是不放糖。

3.不适合空腹喝牛奶

空肚人体处在挨饿情况，要求动能环节。这时喝纯牛奶将蛋白当碳水化合物化合物变为能源而耗费。在胃中等待时间短，迅速代谢至肠胃，不利消化。

4.不适合和含单宁酸草酸的食材同食