歇马烧肉

歇马乡，位于夹江边沿贫困地区，西与峨眉山景区交界，歇马一名与古道相关。“歇马烧肉”选萃五花，锅中烫皮，切割成格子，做菜当下入时鲜蔬菜水果，如青笋、大白菜等，七分熟出锅，肥实而不腻口。

马村剁椒鱼头

马村乡是离县里十多公里的小场镇，剁椒鱼头就来源于周边的马村水利枢纽，而一条马村河与青衣江相连。马村剁椒鱼头一般都用花鲢，剁椒鱼头清洗备用，锅中倒进适当的水，将早上炒好的泡菜倒进水里熬，直到熬成怪味。随后下鱼煮开，放进调味品，出锅后再在表面放进很多的椿芽、藿香和大葱。椿芽，是马村剁椒鱼头的一大特点。