作法：栗子1000g，冷水适当。放进锅内，再加末过板栗面较多的水。用凉水煮栗子的，火灾烧开，历经15分鐘上下，换文火，用文火再煮十多分钟。煮到栗子熟透，熄火，焖一段時间。俗语说：“七分熟，三分捂”就是说这大道理，不仅省火，食材烧煮得更酥烂。

2、压力锅熬法

把板栗放到压力锅里，不必放的过多，稍微放几滴水，時间大约30—40分鐘上下。

作法：栗子1000g，冷水适当。栗子清洗放入电压力锅内胆中。添加冷水，挑选全能炖的作用，時间设定为35分鐘。随后打开表盖就可以服用。

留意，要想水焯栗子能迅速削皮，有二种方式：