春饼配菜的制作：

拥有春饼，更免不了春饼独有火锅配菜——和菜。说白了和菜就是说用当季蔬菜（如韭菜、豆芽菜、香干等）切割成的丝，或拌或炒。

拌得话就将豆芽自来水焯熟，干粉絲煮好，用木薯淀粉、醋、生抽勾成汁，用汁凉拌菜丝便成。也可炒着吃，把丝袜高跟鞋、阴囊丝、黄豆芽、香豆干丝、发制粉絲、西兰花或者苋菜一同放进锅中炒过。注重的可在和菜中再加海叁丝、肚丝、平菇丝、玉兰片丝或毛笋丝、香肠丝，那样就更美味，也更颇具营养成分;春饼卷和菜自然挺不错，别的食用方法也行。可备置些熏鸡、酱肉、腊肠等，但必须先切割成丝。火热的菜可简易来几种：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、红萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，及其西兰花梗炒金针、黑木耳等，配出六样八样均可。

春饼的食用方法：

吃春饼时，每位眼前最好是放一只干净的平盘子，将春饼放置其上，放入和菜或别的烧菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的另外，可以配些滋补汤来滋养。春饼属性相配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或别的汤菜，亦无不可。