发热量的消化吸收超过耗费，多出去的这种发热量就转换为人体脂肪堆积在身体。身体的人体脂肪细胞的增殖或容积扩大，人体当然就长胖了。

肥胖症就是指一定水平的显著超载与人体脂肪层过厚，是身体人体脂肪，特别是在是甘油三酯堆积过多而造成的一种情况。因为食材摄取过多或机体新陈代谢的改变而造成身体人体脂肪堆积过多导致休重过多增长并造成身体病理学、生理学改变或埋伏。评价标准：肥胖症度=（具体休重-体重标准）尿毒症体重标准特异±100%。减肥的方法有：灌肠减肥法、血浆渗透压瘦身法、桑拿浴瘦身法、婴儿奶粉瘦身法、跳绳减肥法、普洱茶减肥法等。

饱和脂肪酸是减肥瘦身的忌讳，而为了避免长胖，还要少摄取脂肪率高的食材。食用油和动物油脂全是人体脂肪，食用油是纯人体脂肪，白肉的关键成份是人体脂肪，人体脂肪还存有于猪瘦肉、內脏、蛋、奶、豆类食品、一些蔬菜水果里常有一定量的人体脂肪。