胡萝卜和萝卜全是日常生活普遍的蔬菜水果，二者皆营养成分丰富多彩，带有多种多样身体需要的营养元素，如膳食纤维素、碳水化合物化合物、大豆蛋白、维他命及其多种多样营养元素等。胡萝卜、萝卜对身体常有许多 益处，但二者不能一起服用。为何？它是由二者的不一样特性决策的。

科学研究说明，萝卜往往具备优良的促进消化功效，是由于其带有芥子油及促进消化功效的胃蛋白酶、木质纤维素，在其中木质纤维素被消化道消化吸收后还可激起巨噬细胞的魅力，提升机体的免疫能力；萝卜中还带有多种多样酶，能清除致癌物，具有防癌的目地；萝卜中带有的干扰素栓诱生剂能刺激性肠胃粘膜造成干扰素栓，具有抗病毒治疗感染，抑止肿瘤体细胞增生的功效。而所述酶类、木质纤维素、干扰素栓诱生剂等均不耐高温，在70℃的高溫下便被毁坏。由此可见，萝卜要想充分发挥其促进消化、防癌的饮食疗法作用最无比吃。而红萝卜则正好相反，红萝卜中带有丰富多彩的β－胡罗卜素，它在人身体能够转换为维他命a。维他命a和β－胡罗卜素有推动眼球光感应黑色素转化成的工作能力，能够防止红眼病，提升双眼的色觉工作能力，还能改进眼疲劳和眼干眼涩的问题。但红萝卜在直接生吃时，70％以上的胡罗卜素不可以被消化吸收。

学术研究根据数次试验说明，红萝卜最科学研究的吃法有二种：