紫菜苔（别名：Brassicacampestris L.var.purpuraria L.H.Bailey）是十字花科芸苔属绿色植物，二年生草本植物，高30-90公分；茎短缩，其上着生数片基叶。叶卵形或椭圆型，茶叶的颜色绿或紫绿，波状叶缘，叶基部深裂或者有极少数裂片。总状花序，彻底花，卡罗拉淡黄色。果子为长角果，含有多粒種子。種子近环形，紫褐至深褐色，千粒重1.5-1.9克。

遍布于英国、日本国、西班牙、非州和我国；在我国关键遍布于湖北省、四川、南京市、北京市和中国台湾等地。[1]紫菜苔的发肓对溫度规定稍严，种子萌发溫度以25-30℃为宜；小苗生长发育适合溫度范畴较宽，在20℃上下生长发育快速，在25-30℃的较高溫度下也可以生长发育，在15℃下列时生长发育迟缓。对阳光照射规定不严苛。规定挑选较富饶的砂类土壤或土壤生长发育。

紫菜苔的服用人体器官为嫩枝干，其味儿甜，质量细嫩，可炒食、熬汤或烫后拌凉菜。紫菜苔带有丰富多彩的营养元素，每100克花束苔含蛋白1.3-2.1克、碳水化合物化合物1.4-4.2克，胡罗卜素约0.88mg、硫胺素约0.8mg、抗坏血酸约79mg、钙约15mg、铁1.3mg。