最先，提前准备好需要的食物：五花肉片、菌类、生抽酱油、姜片、大葱、葱根、米酒、盐、油。先把五花肉切一片，然后放进碗里，添加适量的米酒和食用盐，拌和匀称以后腌渍五分钟，然后在添加小量的生油拌和匀称。

然后把菌类清理一遍，除去蒂部掰成小瓣，随后再用开水入锅，再添加小量的食用盐绰水三分钟，捞出去以后在过一遍冷水，往锅里添加适量的植物油，倒进腌渍好的五花肉，用火灾迅速煸炒，在倒进菌类煸炒匀称，然后添加香菜炒成香气，然后添加适量的冷水和姜片。

用火灾烧开以后，添加适量的食用盐及其生抽酱油调料，然后盖上大锅盖慢炖八分钟炒糖色，最终撒上香菜就可以出锅享受。菌类绰水除开能够 除菌和除去残渣之外，也有断生的功效，那样炒出去的菌类才不容易变黑，并且吃起來更滑爽。