酸牛奶是由牛乳发醇而成的，保存了牛乳的优质蛋白质和营养元素，提升了消化吸收和使用率。如今销售市场上的酸乳制品，关键分成鲜奶或婴儿奶粉，加上或不加上辅材，加上或不加上益生菌粉。

在我国，是容许用奶粉做酸奶的。这根本原因是婴儿奶粉非常容易发醇，制做低成本，产品型号统一。了解，一瓶鲜奶要历经从乳牛的身上挤下，消毒杀菌，回收、运送、再生产加工等阶段，这在其中存有着大量的人力资源、人力物力成本费。应用鲜奶最终会促使酸牛奶的成本费高于1/3，但市场价格是一样的。比照而成，大量生产厂家更想要用婴儿奶粉来做酸奶。

鲜牛奶做的酸牛奶和婴儿奶粉做的有什么不同呢？