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牛肉丸,做法,步骤

发布时间:2021-11-18 9:10:12

牛腿肉750克,生鸡蛋150克,蒜头400克,红萝卜300克,马铃薯500克,扁豆50克,猪板油400克,食盐15克,牛羊肉白汤2。5kg,良姜半片,辣椒干1个。花椒粉、鸡精各适当。

特点:汤味深厚,肉丸子嫩香,咸香可口。

实际操作:

1.将牛羊肉清洗,切割成块,100克蒜头削皮,和牛羊肉入在一起用扩孔钻绞二遍,再用刀剁一遍,放人盆内,添加5克食盐,50克猪板油、花椒粉、鸡精、生鸡蛋拌和匀称,放水150ml,随倒随搅,合成猪肉泥。

2.向火锅内加水煮沸,用以把饺子馅揉成i20个丸于,放进沸水锅内,烧一个开,肉丸子漂起,把原汤滗出,将肉丸子放进凉水里洗掉白沫子,加入漏勺内,控净化水。

3.把胡萝F、蒜头削皮,清洗,切割成小方丁,将马铃薯削皮,清洗,切割成40块。

4.往锅内放进200克猪板油,烧至五成热。先把红萝卜丁、蒜头丁放进,随着放进良姜,花椒粉、辣椒干,用半炒半炯的方式,将蔬菜水果炯到完善,放进羊肉汤、鸡精、食盐,调准口感,把马铃薯放进场锅煮到九完善把丸于放进,烧2个开,改微火稍煮,出锅装盆。

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