5，黄老冰糖不必放的过早，最终第二步开火灾的情况下加进就能够，对着这一時间去炖，每次都炖的很取得成功，石锅的遇热也较为好，假如是一般锅，能够视状况把每一环节都增加5分鐘。

选购白木耳的情况下要留意：

1，要尽可能选择看起来块头匀称圆滑，肉质地肥厚型，沒有小黑点，沒有残渣，根处要详细，根处比花瓣位置色调深是一切正常的。

2，一些黑心店家会违禁物品熏白木耳，看上去会更强看，买的情况下要留意，尽管新鮮的白木耳是雪白的新鮮的白木耳是雪白的色调，可是历经风干以后，白木耳的色调是白里透黄或是橙黄色的，当你买的干白木耳色调非常白或是是很伪劣的黄，那么就需要留意了。‘

3，闻一闻味道，一切正常的白木耳是浅浅的清清香味，而欠佳商人生产加工的白木耳会有一股怪味或是其他呛鼻的味儿。